Deliciosos Biscoitos com Poucas Calorias

Mariana Larré maio 29, 2024 0 Comentários Leitura: 4 min

Sumário

Estes biscoitos com poucas calorias são incrivelmente macios e repletos de deliciosas gotas de chocolate. Você nem vai acreditar que cada um deles possui menos de 100 calorias! Feitos sem manteiga e sem adição de açúcar, são rápidos de preparar, levando menos de 10 minutos para ficarem prontos!

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Biscoitos com Poucas Calorias

Quando o assunto é sobremesas de baixas calorias, tenho algumas receitas favoritas: brownies de iogurte grego, pão de banana de baixas calorias, bolos de caneca de 100 calorias e, é claro, esses biscoitos de baixas calorias.

Adoro preparar sobremesas saudáveis. Como uma pessoa que tem um fraquinho por doces, sinto a necessidade de saborear algo doce todos os dias. Como um ritual, todas as tardes meu corpo anseia por algo doce. Ao invés de optar por sobremesas com alto teor calórico, tenho feito escolhas mais inteligentes.

Recentemente, compartilhei uma receita saudável de biscoitos com gotas de chocolate, e embora seja cheia de ingredientes saudáveis, não é exatamente de baixa caloria. Felizmente, estou trabalhando em uma versão mais recente que possui consideravelmente menos calorias e menos gordura, sem sacrificar o sabor ou a textura.

Há algum tempo tenho planejado compartilhar uma receita de biscoito de baixa caloria. Estes são os chamados “cookies que mudam o jogo”, porque ninguém acredita quando digo que são saudáveis. Não precisam de ovos, açúcar e manteiga, mas você nunca adivinharia. Têm uma textura de bordas crocantes com centros macios e fofinhos. São doces, saborosos e repletos de gotas de chocolate, sem uma gota de manteiga!

Outro dia, levei um lote desses biscoitos para minha irmã e ela simplesmente NÃO conseguia acreditar que eles tinham menos de 100 calorias – ela achava que tinham que ser carregados de açúcar e manteiga!

Como fazer os biscoitos de baixa caloria?

Ingredientes

Farinha: Optei pela farinha de trigo integral branca, que acrescenta fibras sem comprometer a textura característica da farinha branca convencional. Uma alternativa é utilizar uma combinação de farinha branca e integral.
Fermento em pó e bicarbonato de sódio: A junção desses dois agentes fermentadores ajuda a manter os biscoitos fofos e bem crescidos.
Amido de Milho: Responsável por manter a estrutura dos biscoitos, substituindo a necessidade de ovos na receita.
Sal: Apenas uma pitada é suficiente para realçar a doçura geral dos biscoitos.
Compota de maçã sem açúcar: Além de reduzir a quantidade de gordura, a compota de maçã sem açúcar contribui para diminuir as calorias dos biscoitos.
Adoçante granulado de sua preferência: Qualquer adoçante granulado com zero calorias pode ser utilizado. Eu recomendo o açúcar mascavo.
Óleo de coco: Uma pequena quantidade de óleo de coco é suficiente para evitar que os biscoitos fiquem muito pegajosos.
Extrato de baunilha: Essencial para proporcionar aquele sabor irresistível aos biscoitos.
Lascas de chocolate: Utilizei lascas de chocolate sem adição de açúcar, mas você pode escolher qualquer tipo de lascas de chocolate de sua preferência.

Instruções

Comece combinando a farinha, o bicarbonato, o fermento, o amido de milho e o sal em uma tigela e reserve.
Em outra tigela, misture o purê de maçã sem açúcar, o adoçante, o óleo de coco e o extrato de baunilha até obter uma mistura homogênea.
Adicione gradualmente os ingredientes secos à mistura líquida, mexendo delicadamente até que tudo esteja bem incorporado.
Acrescente as gotas de chocolate à massa e dobre-as cuidadosamente com uma espátula de silicone.
Agora, utilizando as mãos, forme 12 bolinhas com a massa e coloque-as em uma assadeira forrada.
Asse os biscoitos em forno preaquecido a 180°C por 10-12 minutos, ou até que as bordas comecem a dourar.
Retire os biscoitos do forno e deixe-os esfriar na assadeira por 10 minutos antes de transferi-los cuidadosamente para uma grade de resfriamento para esfriarem completamente.

Dicas para fazer os melhores biscoitos de chocolate com baixo teor de gordura

Mantenha o tamanho dos biscoitos moderado para controlar as calorias por porção. Assar porções menores também ajuda a garantir que os biscoitos fiquem crocantes por fora e macios por dentro.

Evite assar os biscoitos por tempo excessivo, pois eles continuarão assando e ficando firmes à medida que esfriam.

Você tem a opção de eliminar o óleo e utilizar toda a compota de maçã, no entanto, os biscoitos podem ficar excessivamente macios e possivelmente pegajosos.

Guarde algumas gotas de chocolate adicionais para decorar os biscoitos após assar.

Permita que os biscoitos esfriem completamente antes de saboreá-los. Isso permitirá que eles atinjam a textura ideal e desenvolvam todo o seu sabor.

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Armazenar e congelar biscoitos de chocolate com baixo teor de açúcar

Para armazenamento: Mantenha os biscoitos em temperatura ambiente, cobertos, por até 5 dias. Se desejar uma conservação mais prolongada, armazene na geladeira, onde permanecerão frescos por até 2 semanas.
Para congelamento: Transfira os biscoitos restantes para um saco ziplock e armazene no freezer por até 6 meses.