Receita Rollatini de berinjela

Mariana Larré março 29, 2023 0 Comentários Leitura: 5 min

Você está pronto para fazer esta receita low carb de rollatini de berinjela cheia de sabor e ingredientes saudáveis, mas totalmente sem glúten? Bem, então você veio ao lugar certo!

A berinjela costuma ser um legume esquecido, apesar de ser tão saborosa e carregada de nutrientes. Você pode pensar em pedir berinjela à parmegiana ou até mesmo fazer uma receita de berinjela à parmegiana, mas você já tentou fazer algum tipo de rollatini?

Saiba que fazer rollatini de berinjela não é difícil. Os ingredientes, preparação e cozimento desta receita de rollatini de berinjela são realmente simples.

Embora a farinha de rosca não esteja incluída, garanto que esta receita não deixa nada a desejar no que diz respeito ao sabor. Rollatini de berinjela pode ser consumido como prato principal no almoço ou jantar. Também pode ser cortado em pedaços menores e com a simples adição de um palito, pode se transformar instantaneamente em um aperitivo de dar água na boca.

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O que é Rollatini de berinjela?

O rollatini de berinjela é um prato italiano. Normalmente, o rollatini de berinjela é feito revestindo fatias de berinjela com migalhas de pão ou farinha de trigo. Em seguida, as fatias de berinjela são enroladas com queijos e ervas secas e depois cobertas com mais queijo e molho de tomate antes de serem assadas no forno.

Normalmente, o rollatini de berinjela é criado empanando fatias de berinjela e depois recheando-as com uma mistura de queijo. Não estou mudando esta receita de muitas maneiras, mas estou deixando de fora a farinha de trigo e as migalhas de pão, já que muitas pessoas têm sensibilidade ao glúten hoje em dia.

Se você realmente não consegue imaginar rollatini de berinjela sem empanar, sinta-se à vontade para incluir pão ralado ou farinha nesta receita.

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Informação Nutricional

Esta receita de rollatini de berinjela é um dos pratos principais italianos mais saudáveis e também é notavelmente equilibrada entre carboidratos, gordura e proteína, como você verá. Ele também contém mais de 50% do valor diário das vitaminas A, B12 e K, bem como dos minerais fósforo, riboflavina, cálcio e manganês.

A vitamina K está associada a melhores níveis de insulina, redução do risco de câncer e proteção contra doenças cardíacas. A vitamina A é conhecida por melhorar a saúde dos olhos, da pele e do sistema imunológico.

A riboflavina realmente ajuda seu corpo a transformar os alimentos que você come em energia necessária para funcionar. A riboflavina também é essencial para o crescimento saudável e a produção de glóbulos vermelhos. Cálcio e fósforo são dois nutrientes essenciais quando se trata de saúde óssea.

Uma porção de rollatini de berinjela contém aproximadamente o seguinte:

449 calorias
28,5 gramas de carboidratos
10,7 gramas de fibra
16,7 gramas de açúcar
25,3 gramas de gordura
29,5 gramas de proteína
705 miligramas de sódio
144 µg de vitamina K (160% DV)
3318 UI de vitamina A (142% DV)
676 miligramas de fósforo (97 por cento DV)
825 miligramas de cálcio (83 por cento DV)
0,7 miligramas de riboflavina (70 por cento DV)
1,1 miligrama de manganês (60 por cento DV)
1,3 µg de vitamina B12 (55 por cento DV)

Como fazer Rollatini de berinjela

Ao contrário das receitas de berinjela grelhada que requerem muito mais atenção, esta receita requer apenas cozimento. O primeiro turno do cozimento será para cozinhar a berinjela enquanto o segundo turno será para cozinhar o rollatini de berinjela em sua totalidade.

A primeira coisa que você vai querer fazer para esta receita é pré-aquecer o forno a 230 C.

Enquanto o forno esquenta, corte as pontas das duas berinjelas e corte-as no sentido do comprimento.

Coloque as fatias de berinjela em uma assadeira forrada com papel manteiga e polvilhe com sal marinho e pimenta. Asse as fatias de berinjela por 12 a 15 minutos, retire e deixe esfriar. Agora, você deve reduzir o calor do forno para 200 C.

Em uma tigela média, misture os ovos, queijo de cabra, espinafre, orégano, salsa, manjericão e queijo mussarela, misturando até ficar bem combinado. Adicione sal marinho e pimenta.

Em uma assadeira 9 × 13, adicione ¾ xícara do molho marinara.

Agora a parte divertida, quando você realmente enrola a berinjela. Coloque ¼ de xícara da mistura de queijo em uma extremidade da berinjela fatiada, enrole e transfira para a assadeira.

Continue este processo até que a assadeira esteja cheia.

Cubra as fatias de berinjela enroladas com o restante da marinara e do queijo.

Asse por 25 minutos e deixe o rollatini de berinjela esfriar por 10 minutos antes de saborear.

Sirva e aproveite!

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Receita Rollatini De Berinjela

Não sabe o que fazer com uma berinjela? Experimente esta receita de rollatini de berinjela cheia de sabor e ingredientes saudáveis, mas totalmente sem glúten.

INGREDIENTES

2 berinjelas grandes cortadas no sentido do comprimento
¼ colher de chá de sal marinho
½ colher de chá de pimenta preta
1½ xícaras de molho marinara
2 ovos grandes
3 xícaras de espinafre
113g de queijo feta de cabra (ou feta normal)
1 colher de chá de orégano seco
1 colher de chá de salsa
1 colher de chá de manjericão seco
2 xícaras de mussarela, ralado

INSTRUÇÕES

Pré-aqueça o forno a 230 C.
Enquanto o forno esquenta, corte as pontas das duas berinjelas e corte-as no sentido do comprimento.
Coloque as fatias de berinjela em uma assadeira forrada com papel manteiga e polvilhe com sal e pimenta.
Asse por 12 a 15 minutos, retire e deixe esfriar.
Reduza o calor para 200 C.
Em uma tigela média, misture os ovos, o queijo de cabra, o espinafre, o orégano, a salsinha, o manjericão, 1 xícara de mussarela, o sal e a pimenta, mexendo bem.
Em uma assadeira 9 × 13, adicione ¾ xícara de marinara.
Coloque ¼ xícara da mistura de queijo em uma extremidade da berinjela fatiada, enrole e transfira para a assadeira, continuando até que a assadeira esteja cheia.
Cubra com o restante da marinara e do queijo.
Asse por 25 minutos e deixe esfriar por 10 minutos antes de servir.