Chili de Feijão e Frango

Esta receita de chili de feijão e frango é deliciosa e naturalmente sem glúten. O chili é repleto de sabor e perfeito para uma noite fresca de outono.

Feita com frango, feijão, pimenta verde e carregada com vegetais. Cubra este pimentão de frango e feijão preto com coberturas como cebola roxa, jalapeño e abacate para uma tigela repleta de sabor. Esta receita rende 4 a 6 porções.

Ingredientes

• Azeite, 1 colher de sopa
• Cebola grande, 1, finamente picada
• Pimentão vermelho grande, 1, picado
• Dente de alho grande, 1, picado (opcional)
• Pimenta calabresa, 1⁄2 colher de chá
• Cominho, 2 colheres de chá
• Peito de Frango picado, 1 lb (500 g)
• Sal e pimenta-do-reino
• Feijão Preto cozido, 2 xícars de chá
• Caldo de galinha, 1 xícara de chá
• Pimentões verdes picados , 2 xícaras de chá
• Água, 2/3 xícara de chá
• Creme de leite, 1 lata
• Manjericão seco, 1 colher de chá
• Um ramo de coentro fresco ( ou salsinha), picado grosseiramente para enfeitar
• Coberturas de sua escolha, como cebola roxa picada finamente, picada jalapeño vermelho, abacate descascado em cubos

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COMO FAZER ISSO

1. Em uma panela grande e pesada em fogo médio-alto, aqueça o óleo. Adicione a cebola, o pimentão, o alho, se estiver usando, e a pimenta calabresa e refogue até a cebola ficar translúcida, cerca de 8 minutos. 
2. Adicione o cominho e mexa até perfumar, cerca de 30 segundos. Adicione o frango e polvilhe levemente com sal e pimenta preta. Cozinhe até que o frango não fique mais rosado, partindo a carne com uma colher, cerca de 4 minutos.
3. Adicione o feijão e 2/3 xícara (160 ml) de água à panela junto com o caldo, pimenta verde, creme de leite e o manjericão. Deixe ferver, mexendo com frequência. Reduza o fogo e cozinhe para misturar os sabores, mexendo ocasionalmente, cerca de 15 minutos;
4. Prove o pimentão e ajuste o tempero. Coloque em tigelas aquecidas e polvilhe com coentro e a cobertura de sua escolha.