Sanduíches de sorvete Low Carb

Aqui está uma receita delicia pra matar o calor nesse verão! Faça os biscoitos caseiros low carb com gotas de chocolate e cubra-os com um pouco de sorvete caseiro low carb de baunilha, que você verá aqui.

E se delicie sem se preocupar coma a balança.

A receita é simples e são necessários poucos ingredientes. Experimenta e depois volta aqui pra me contar o que achou!

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Ingredientes

Sorvete

• 1 ½ xícara de creme de leite fresco
• 1 xícara de leite de amêndoa sem açúcar
• 5 gemas de ovos grandes
• ½ xícara De xilitol
• 2 colheres de chá de extrato de baunilha
• ½ colher de chá de sal

Biscoitos de chocolate com noz-pecã

• 1 xícara (4 onças) de farinha de amêndoa
• ¼ colher de chá de bicarbonato de sódio
• ¼ colher de chá de suco de limão (opcional)
• ¼ colher de chá de sal
• ¹ ⁄ ₃ xícara de eritritol
• 2½ colheres de manteiga sem sal, amolecida
• 1 ovo grande
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1 pitada de nozes, picadas
• 3 ¹ ⁄ ₃ colheres _de sopa de chips de chocolate para assar sem açúcar

Instruções

Esta receita requer cerca de 5 horas de resfriamento e congelamento.

Sorvete de baunilha

1. Em uma panela grande, aqueça o creme de leite e o leite de amêndoa em fogo baixo, mexendo com um batedor de arame. Adicione as gemas e bata até ficar espumoso.
2. Continue batendo em fogo baixo até que a mistura atinja uma temperatura de 60 ° C ou até que a mistura engrosse e cubra as costas de uma colher.
3. Adicione o adoçante à mistura de creme e bata até dissolver bem. Adicione a baunilha e o sal. Retire do fogo e deixe esfriar na geladeira. Enquanto a mistura do sorvete esfria, faça a massa do biscoito.
4. Retire a mistura de sorvete da geladeira e coloque na sorveteira. Siga as instruções do fabricante. Se você não tiver uma sorveteira, coloque-a em um recipiente próprio para freezer e coloque-a no freezer. Mexa regularmente até que congele.

Biscoitos de chocolate com noz-pecã

1. Em uma tigela pequena, misture a farinha de amêndoa, o bicarbonato, o suco de limão e o sal. Deixou de lado.
2. Adicione o adoçante granulado e a manteiga derretida em uma tigela grande. Usando uma batedeira elétrica, misture em velocidade baixa. Misture o ovo e a baunilha até incorporar. Adicione os ingredientes secos e misture em velocidade média. Junte as gotas de chocolate e as nozes cristalizadas, até misturar bem.
3. Coloque a massa do biscoito no centro de uma folha de plástico ou papel manteiga de 30 x 23 cm. Molde a massa com um rolo. Enrole o filme plástico em torno da massa e leve à geladeira por pelo menos 3 horas ou durante a noite.
4. Preaqueça o forno a 180 ° C. Forre uma assadeira com papel manteiga.
5. Corte a massa em 12 fatias iguais e coloque na assadeira, com cerca de 1 cm de distância. Pressione suavemente cada fatia para achatar levemente. Asse por 8 a 10 minutos na grelha do meio, até que as bordas estejam douradas e o biscoito se espalhou ligeiramente.
6. Deixe esfriar na assadeira por pelo menos 15 minutos ou até que esfrie completamente ao toque. À medida que os biscoitos esfriam, eles ficam firmes e prontos para serem degustados!

Passo final

1. Vire metade dos biscoitos de cabeça para baixo. Distribua uniformemente o sorvete nos biscoitos. Cubra o sorvete com um biscoito e pressione suavemente. Coloque-os em um recipiente hermético e congele por 2 horas ou até ficarem sólidos e sirva.

Dica extra!

O xilitol ou alulose dá ao sorvete uma consistência mais cremosa. O eritritol torna o sorvete muito duro; entretanto, se você usar eritritol, simplesmente espere de 5 a 7 minutos para servir o sorvete após retirá-lo do freezer. Lembre-se, porém, de que o xilitol é venenoso para os cães. Não os deixe lamber ou saborear a mistura de sorvete.

Se você estiver usando ovos pasteurizados, a mistura de sorvete não precisa ser aquecida e pode ser combinada no liquidificador.